Der legendäre Steirereck- und Opernball-Sommelier Adolf Schmid hat 3 unserer Weine verkostet & beschreibt sie folgendermaßen:
Heute drei Weine vom Weingut HABERSACK/Weiden am See - liegt am Nordostufer des Neusiedlersees.
Ein Familienbetrieb mit 6ha Rebfläche, in welchem alle Arbeiten des Weingutes ausschließlich höchstpersönlich durchgeführt werden.
Frau Mag. Karin HABERSACK hat den Betrieb am 1. Juli 2020 übernommen. Sie wird ihn in lichte Höhen führen. Das habe ich beim verkosten dieser drei Weine attestiert.
Sattes Gelb, nussig, Nelken, Vanille, Mandeln, Marillenröster, Exotik ausstrahlend, voller Fruchtcharme bei großer Ernsthaftigkeit, salzige Noten, Kamille, geht richtig auf, gehaltvolle
Eleganz, sehr burgundisch, gelbfruchtig. Absolut gelungen, auch im internationalem Kontext.
Der Weißburgunder wurde spontan vergoren und mehrere Monate im kleinem Holzfass aus Amerikanischer Eiche - Zweitbelegung - ausgebaut. Danach kam der Chardonnay aus dem Stahltank hinzu. Eine
sehr stimmige Mischung.
Pflaumen, Waldbeeren, Lebkuchen, Weichselkirschen, Wacholder, Lakritze, etwas Leder, feiner Eichentouch, sensibler Holzeinsatz - amerikanische Eiche, geht sofort in die Tiefe,
feste Struktur, knackig, feine Tannine, überaus typisch, pickt förmlich am Gaumen, ist dabei immer transparent, absolut überzeugend.
Bernstein, erinnert an Tee, Orangen, viele Gewürze, Zwetschken, Karamell, feingliedrig, seifiger Glanz, schlank und elegant, herrlich pannonisch, perfekte Harmonie, süß, doch nie
klebrig, äußerst delikat. Liegt am Gaumen wie Butter, zerfließt förmlich, hat genügend Säure, schmeckt ausgezeichnet. Gereifter, erstklassiger
Süsswein.
Liebe Frau Magister Karin HABERSACK, herzliche Gratulation zu diesen Weinen. Sie sind auf dem richtigen Weg. Wiederum kam ein Weingut in Frauenhand. Das tut der ganzen Branche gut. Ich
bin sowieso für die Einführung des Matriarchats. Die Welt wäre augenblicklich eine bessere.
Herzlichen Dank, lieber Adolf Schmid! Wir freuen uns sehr!