maischevergoren

rohdiamant ~ unsere maischevergorenen Neuinterpretationen von alten, aromatischen Rebsorten

Wie machen wir unsere *rohdiamant*-Weine?

Nach der Lese füllen wir vollreife, gesunde Trauben in einen offenen Bottich zur spontanen Maischevergärung. Rund 10-15 Tage lang wird die Maische dann per Hand regelmäßig untergestoßen, damit sich die Aromen, Farb- & Gerbstoffe aus den Schalen auslaugen. Schließlich wird der Wein schonend gepresst & kommt auf der Vollhefe in gebrauchten Barriquefässern zur mehrmonatigen Reife. Mit reduziertem Schwefeleinsatz füllen wir die fertigen Orange- & Rotweine unfiltriert ab & verschließen sie mit Naturkork. Voilà - unsere aromatischen *rohdiamant*-Weine mit Charakter & Struktur!

Einfach ganz besondere Geschmackserlebnisse!

MüLLER THURGAU rohdiamant 2023

0,75 l ~ trocken ~ 11,5 % Vol Alk

helles Orangegelb, grüner Apfel & Maracuja, Akazienblüten, pikante Säure, viel Struktur & Saftigkeit am Gaumen

Sommelier-Legende Adi Schmid:

"Ein Orangewein aus alten Reben. Hefetrübe Orangefarbe, Kräuternoten, Orangen, Citrus, Pfirsich, Kernobst, Gerbstoffbetont, dezente Exotik, zarte Würze, leicht, individuell, so richtig trocken. Dieser Wein sollte unbedingt aus einem Burgunderglas getrunken werden. Nur da entwickelt er Frucht und Harmonie.

Für mich ist es ein klassischer Antipasti Wein."

14,00 €

inkl. MwSt, zzgl. Versandkosten

verfügbar
2 - 5 Tage Lieferzeit

BLAUFRäNKiSCH rohdiamant 2023

0,75 l ~ trocken ~ 11,5 % Vol Alk

purpurrot, ein intensiver Rotwein mit viel Fruchtcharme & Trinkfluss

Sommelierlegende Adi Schmid:

"Rubin-rote Farbe, dezente Trübung, Himbeeren, Brombeeren, Hagebutten, feine Würze, voller Frische, lebendige Säure, kernige Struktur, elegant, charmant, toller Trinkfluss. Ein leichter, cooler Rotwein voller Finesse. Beaujolais Feeling. Leicht gekühlt genießen. Burgunderglas."

15,00 €

inkl. MwSt, zzgl. Versandkosten

verfügbar
2 - 5 Tage Lieferzeit

GEWüRZTRAMiNER rohdiamant 2023

0,75 l ~ trocken ~ 11,5 % Vol Alk

mittleres Bernstein mit Goldreflexen, verführerisch nach Orangenzesten, Salzkaramell, Kamille & florale Würze

Falstaff 91 Punkte

Sommelierlegende Adi Schmid:

"Hefetrübe Orangefarbe, herrliches Bouquet nach Rosen, Mango, Pfirsich, Marillen, Nektarinen, Jasmin, Ananas, Orangenschalen, Zuckerwatte, fruchtig, feiner Gerbstoff, immer elegant, überaus typisch, charakterfest, charmant, macht ungemeinen Spaß. Da wird man zum Traminer Fan."

16,00 €

inkl. MwSt, zzgl. Versandkosten