~ GEWÜRZTRAMiNER 2021 maischevergoren ~

 

Ein aromatischer Orangewein mit Charakter & Struktur!

Nach der Lese Mitte September füllten wir vollreife, gesunde rosa Trauben in einen offenen Bottich zur spontanen Maischevergärung. 12 Tage lang wurde die Maische per Hand regelmäßig untergestoßen. Schließlich wurde der Wein schonend gepresst & kam auf der Vollhefe in einem gebrauchten Barriquefass zur 8-monatigen Reife. Mit reduziertem Schwefeleinsatz wurde der Gewürztraminer unfiltriert abgefüllt & mit Naturkork verschlossen. Voilà - unser erster Orangewein! Ein ganz besonderes Geschmackserlebnis!

 

Adolf Schmid (österr. Sommelier-Legende):

Orangefarben, ein betörendes Bouquet empfängt die Nase: Orangenblüten, Citrus, Kamille; fein abgestimmter Gerbstoff, der animiert; feste Struktur, frische Kräuter, der tapeziert den Gaumen, schön trocken, die verblühten Rosen zeigen sich im Abgang, da kommt man ins Trinken. Ein Wein, der einem nie zu viel wird. Eine etwas andere Definition von Gewürztraminer, die bisherige Skeptiker überzeugen werden. Ein überaus charaktervoller, typischer Gewürztraminer in überzeugender Ausbauweise. Chapeau, Frau Habersack. 

GEWüRZTRAMiNER 2021 maischevergoren

0,75 l ~ trocken ~ 13 % Vol Alk

helles Bernstein mit Goldreflexen, verführerisch nach Orangenzesten, Salzkaramell, Kamille & florale Würze

 

empfohlen im Falstaff Rezepte-Spezial 03/2022

14,80 €

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