23. September 2021
Doch etwas früher als erwartet haben wir in der zweiten September-Woche mit der heurigen WEINlese begonnen. Mit dem Refraktometer ausgestattet, prüfen wir regelmäßig die Zuckergrade der Weintrauben in unseren unterschiedlichen Rieden, um den richtigen Erntezeitpunkt zu erwischen. Die neue innovative Rebsorte MUSCARiS hat wieder den Anfang gemacht - sie werden wir diesmal zum ersten Mal reinsortig als Stillwein ausbauen! Seid gespannt, wir sind es auch! Dann ging es Schritt für Schritt...
22. Juni 2021
Es war hier ruhig um uns in letzter Zeit, denn der Nachwuchs (Baby und die Weingärten) hält uns ordentlich auf Trab. :) Die Vegetation in den WEINgärten ist durch den relativ kühlen Frühling etwa 2 Wochen später dran als die letzten Jahre. Mitte Juni fand schließlich die Rebblüte statt, daher wird 100 Tage danach, also voraussichtlich Mitte/Ende September, gelesen. Aktuell sind wir mit dem "Einstricken" der Triebe in die Drahtrahmen beschäftigt, um das Wachstum der Triebe nach oben zu...
02. Februar 2021
Der legendäre Steirereck- und Opernball-Sommelier Adolf Schmid hat 3 unserer Weine verkostet & beschreibt sie folgendermaßen: Heute drei Weine vom Weingut HABERSACK/Weiden am See - liegt am Nordostufer des Neusiedlersees. Ein Familienbetrieb mit 6ha Rebfläche, in welchem alle Arbeiten des Weingutes ausschließlich höchstpersönlich durchgeführt werden. Frau Mag. Karin HABERSACK hat den Betrieb am 1. Juli 2020 übernommen. Sie wird ihn in lichte Höhen führen. Das habe ich beim...
26. Januar 2021
Das neue Jahr 2021 & auch der WEINjahrgang ist noch jung! Wir sind aber bereits mitten in der Rebschnittphase. Eine der wichtigsten Arbeiten, so wird doch der Grundstock des Jahrgangs gelegt & die erste qualitative Maßnahme für die Ertragsregulierung gemacht. Bei Wind & Wetter sind wir in unseren WEINgärten unterwegs, um Schnitt für Schnitt unsere Reben zu optimieren ... dabei freuen wir uns natürlich auch über schöne, landschaftliche Ausblicke wie hier am Ungerberg, siehe...
06. Oktober 2020
Die Ernte hat dieses Jahr aufgrund der abwechslungsreichen Witterung im Sommer etwas später im September begonnen. Die kühlen, schon fast herbstlichen Nächte sorgen für intensives Aroma & eine angenehme Säure der Trauben. Wir sind schon voller Vorfreude auf die neuen Weine! Am 9.9. haben wir die WEINlese mit MUSCARiS und WELSCHRiESLiNG für unsere SEEperle 2020 begonnen. Bei herrlichen Sonnenschein haben wir die reifen, gesunden Trauben per Hand gelesen & gemeinsam gepresst. Dann...
04. August 2020
Am Samstag, den 1. August 2020, fand die mittlerweile 3. GaragenWEINkost im Zehnerviertel in Wiener Neustadt statt. Die Veranstaltung war wieder ein voller Erfolg - viele liebe Nachbarn, Kollegen, Freunde & Verwandte kamen an dem lauen Sommerabend vorbei, um bei geöffneter Garage & Blick zum gegenüberliegenden Park mitten in Wiener Neustadt unsere gekühlten Sommerweine & klassischen Rotweine zu verkosten. Ebenso gab es kleine selbstgemachte Schmankerl zum Essen zwischendurch...
03. Juli 2020
Am 1. Juli 2020 war es soweit - mit Karin übernimmt die nächste Generation das Familienweingut! "Es ist eine große Ehre für mich, dass ich das Weingut nun weiterführen darf! Ich habe viele neue Ideen, um neben den bewussten Traditionen meiner Eltern & Großeltern frischen Wind & neuen Schwung in den Betrieb zu bringen. Altes Wissen & neue Ideen sind ein fruchtbarer Boden für besonderen WEINgenuss!", so die neue Betriebsführerin. Karin ist zwar am Weingut aufgewachsen und hat...
14. Juni 2020
Seit Ende Mai/Anfang Juni blüht es bei uns im WEINgarten! Die Rebblüte zeigt an, dass nach ungefähr 100 Tagen die Ernte beginnen wird. Wie auf den Bildern bei unserem WELSCHRiESLiNG von der Riede Seufertsberg/Ungerberg zu sehen ist, beginnen die Blütenkäppchen zu fallen & durch die anschließende Selbstbestäubung der Rebpflanze nimmt die weitere Entwicklung der Traubenfrucht ihren natürlichen Verlauf ... In letzter Zeit war viel Laubarbeit im WEINgarten zu erledigen, also das Jäten...
20. März 2020
Der Jahresanfang ist eine sehr geschäftige Zeit im Weingarten. Die wichtige Arbeit des Rebschnitts beschäftigt uns die ersten Wochen & Monate, unabhängig von Wind und Wetter. Immerhin legen wir damit den Grundstein des neuen Jahrgans und regulieren mit dem Rückschnitt der Triebe den Wuchs & den Ertrag. Die weggeschnittenen Triebe am Boden werden dann gehäckselt und dienen so gleich als natürlicher Dünger in den Weingärten - Nachhaltigkeit pur! Der nächste Schritt ist das...
06. Dezember 2019
Der WEINherbst war bunt & ereignisreich. Auch wenn es Anfang November eher grau & kalt war, so war die Stimmung beim Martiniloben dennoch gemütlich & fröhlich! Zahlreiche bekannte & auch neue WEINfreunde kamen vorbei, um eine Fassprobe des aromatischen 2019er Jahrgangs zu kosten & einfach den WEINherbst zu genießen. Im WEINgarten & im Keller ist es gerade eher ruhig. Die Reben bereiten sich auf die Winterruhe vor & die Weine reifen in den Fässern & Tanks. So...